VILLA DEL CEDRO

La vostra piccola Napoli alle pendici dell'Etna

La vera Pizza Napoletana

REALIZZATA CON LIEVITO MADRE, LASCIATO A RIPOSARE PER 48 ORE

Fatte 'na pizza c'a pummarola 'ncoppa
Vedrai che il mondo poi ti sorriderà

Pino Daniele

L'impasto della nostra pizza è realizzato utilizzando il cosidetto Lievito madre (alias crescente e a suo tempo da noi stessi generato), che ne garantisce la caratteristica fragranza, il profumo e soprattutto l'assoluta digeribilità

Piatti gourmet campani a Villa del Cedro, Mascalucia

I piatti della tradizione

Paccheri di Gragnano con guanciale

di Norcia, pomodorini neri del Vesuvio, gamberoni argentini e burrata

Scoprire la Campania sull'Etna

realizziamo i piatti tipici della tradizione campana

Conosciamo lo Chef

Mi chiamo Pasquale Zinno e sono lo Chef del ristorante napoletano Villa del Cedro a Mascalucia. Sono napoletano verace ma vivo in Sicilia da tantissimi anni ed è qui che ho deciso di mettere radici e portare un pezzo della mia terra, la Campania. La mia passione per la cucina nasce dall'infanzia, quando per gioco mi divertivo a cucinare e preparare pietanze per amici e parenti. Nel corso degli anni questa è diventata una vera e propria filosofia di vita ed è per questo che oggi voglio condividere con tutti gli amanti della cucina partenopea questo grande patrimonio culinario. Cucino tutto in maniera rigorosamente artigianale, mantenendomi fedele alle classiche ricette della cucina napoletana, dilettandomi spesso a rielaborarle in chiave moderna

Quando presento un piatto, mi piace raccontarne la storia in quanto credo che questa gli conferisca un valore aggiunto. Insomma, la mia cucina è un universo fatto di ricordi, passione, storia e tanto amore, quello che mi spinge ogni giorno a migliorarmi e a credere sempre nei miei progetti e piccoli sogni nel cassetto